La Terrasse en 6 questions

Avr 14, 2022 | Non classé

La Terrasse fait partie des brasseries dans lesquelles on aime aller. Une ambiance conviviale, des produits du terroir et une carte des vins soigneusement sélectionnée. Rencontre en 6 questions avec Gildas Ouvrard qui dirige l’établissement .

Pourquoi ce métier ?

C’est un Métier Passion ! Pour le partage, l’échange et la découverte

Raconte-nous ton parcours 

J’ai terminé l’école hôtelière en 2000, puis j’ai enchaîné plusieurs expériences sur Paris : restaurant gastronomique, bar de nuit et brasserie. J’ai ensuite dirigé 3 établissements en « gérance libre » .

Pourquoi ce nom ?

Tout simplement car nous avons une grosse terrasse et parce que c’est une affaire d’été.

L’esprit de ton établissement

Brasserie conviviale de quartier qui fait une cuisine maison avec à côté de jolis vins et de bonnes bières.

La carte et la spécialité

Brasserie traditionnelle, avec des viandes et volailles françaises transformées sur place.

Ton plat du dimanche avec le vin qui l’accompagne

Un bon poulet fermier français et labellisé avec un vin Nature : un St Nicolas de Bourgueil du Domaine de la Cotelleraie, le Pigeur Fou ou un Bourgogne Rouge de Remis Desmaris, Domaine Aimé Blouzard.

Retrouvez Gildas à La Terrasse dans le 11e arrondissement de Paris.

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