Le Rouge aux Lèvres, un nom évocateur pour ce bistrot et bar à vin du 20e arrondissement de Paris. Une cuisine française de qualité élaborée à partir de produits frais et de saison, une ambiance sympathique, le Rouge aux Lèvres est définitivement un établissement à recommander. Rencontre avec le Chef, Philippe Jacq.
Pourquoi ce métier ?
C’était un rêve de gamin… Je me suis reconverti à 39 ans !
Raconte-nous ton parcours
J’ai fait un CAP cuisine à 39 ans. S’en est suivi un stage puis des premiers jobs chez Senderens, Alleno, Mama Shelter et Mathis avant l’ouverture du Rouge aux Lèvres.
Pourquoi ce nom ?
Pour évoquer le plaisir de la dégustation d’un bon verre de rouge.
L’esprit de ton établissement
L’esprit bistrot…. « Bonne bouffe grâce à de bons produits, frais, transformés sur place et de belles boissons » le tout à des prix accessibles.
La carte et la spécialité
J’essaie de sortir des préjugés sur les associations et saveurs ! Cochon et poisson sont mes passions !
Ton plat du Dimanche avec quel vin
Comme j’ai cuisiné toute la semaine, pâtes fraiches maison avec la sauce à la viande de belle maman, et un verre de merlot croquant.
Retrouvez Philippe au Rouge aux Lèvres dans le 20e arrondissement de Paris.