Vitis Vinifera est une cave située dans le Marché Saint-Quentin dans le 10e arrondissement. Un lieu convivial dédié aux cépages rares, et spécialisé dans la viticulture Biologique, Biodynamique & Nature. . Rencontre en 6 questions avec Gregory Langevin.
Pourquoi ce métier ?
Tout simplement pour l’amour du vin et des émotions qu’il transmet, le partage et le terroir.
Raconte-nous ton parcours
J’ai été styliste homme pendant 15 ans. J’ai ensuite choisi de me reconvertir en suivant une formation œnologique. J’ai exercé mon premier travail dans le vin en tant que sommelier au Bristol. Je suis maintenant caviste depuis plus de 2 ans.
Pourquoi ce nom ?
Il s’agit du nom de la vigne en Latin.
L’esprit de ton établissement
Je propose des vins biologiques, biodynamiques et natures, je suis spécialisé dans les cépages autochtones.
Ta spécialité
les cépages modestes !
Ton plat du dimanche avec le vin qui l’accompagne
des endives au jambon avec un Bouysselet Blanc de Villaudric (Domaine de la Colombière).
Retrouvez Grégory chez Vitis Vinifera dans le 10e arrondissement de Paris.